Resep Memasak Kari Cumi Aceh Sederhana

Bahan-bahan

•     500 gram Cumi segar
•     Garam
•     1 buah Jeruk lemon
•     1 sachet kecil Santan instant
•     400 ml Air
•     1 bks penyedap rasa (royco atau masako)
•     2 buah tomat hijau (iris masing2 menjadi 4 bagian)
•     5 siung bawang merah (iris)
•     2 SDM minyak goreng

    Bumbu cemplung

•     1 ruas jahe (geprek)
•     1 batang serai (geprek)
•     1 lembar daun jeruk (sobek)
•     2 lembar daun salam

    Bumbu yang dihaluskan

•     10 siung bawang merah
•     5 siung bawang putih
•     6 buah cabai merah besar
•     1 Sendok makan ketumbar
•     12 butir lada
•     3 biji kemiri
•     3 Cm kunyit

Langkah

1. Kupas kulit cumi dan buang tintanya,masing2 potong menjadi 3 bagian, cuci bersih lalu rendam cumi dengan perasan lemon dan 1 sdt garam selama 10 menit lalu tiriskan
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu masukan irisan bawang merah, setelah harum kekuningan, masukan bumbu yg sudah dihaluskan,lalu beri Air sedikit tumis sampai harum
3. Masukan cumi dengan bumbu cemplung kedalam tumisan bumbu lalu ungkep selama 5 menit supaya bumbu meresap
4. Masukan santan yg sudah dicampur air terlebih dahulu, irisan tomat dan sejumput garam juga penyedap rasa sambil diaduk perlahan pastikan santan tidak pecah sampai masak (kurang lebih 10-15 menit) koreksi rasa