Resep Memasak Ikan Basah Sambal Matah

Bahan-bahan

5 porsi

•     1/2 kg ikan ekor kuning besar yg sudah dipotong2
•     2 jeruk nipis
•     1/3 telapak tangan gula merah
•     1 sdm kecap
•     1 sdt garam
•     1 sdt kaldu bubuk non msg (maseko)
•     2 tomat
•     2-3 tangkai daun kemangi
•     2 ruas Lengkuas

    Bumbu iris tipis :

•     5 bawang merah
•     3 bawang putih
•     5 cabe keriting
•     10 cabe rawit (sesual selera)
•     1 batang daun bawang
•     3 batang serai (ambil bagian putih)

Langkah

1. Siapkan ikan cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis, biarkan 10-15 menit
2. Selagi menunggu ikan, siapkan semua bumbu iris. Potong2 juga tomat.
3. Panaskan minyak sekitar 1/2 gelas kecil, tumis bawang merha dan putih. Tunggu hingga harum.
4. Lalu masukan cabe keriting dan rawit. Aduk2 hinggal layu. Masukan lengkuas dan serai.
5. Tumis hingga harum dan matang. Masukan Gula merah, garam dan kaldu. Tunggu hingga semua larut dan tercampur rata.
6. Masukan daun bawang dan tomat. Aduk2 lalu masukan ikannya.
7. Masak hingga matang.. jika dirasa butuh ditambahkan air boleh tp maksimal 1/2 gelas saja ya.. karna nanti ikan akan mengeluarkan air.
8. Masak hingga matang. Lalu masukan kecap. Tes Rasa hingga dirasa pas.
9. Sebelum matikan api masukan kemangi dan aduk hingga kemangi layu saja. Lalu angkat sajikan.