Resep Memasak Gangan Asam Ikan Patin Khas Banjar

Bahan-bahan

•     1/2 ekor ikan patin (saya pakai bagian ekor)
•     1 buah serai geprek
•     1 ruas jari lengkuas geprek
•     2 buah tomat (potong-potong)
•     1/4 kubis/kol potong kasar
•     3 lonjor kacang panjang (potong 3 cm)
•     1 buah mentimun (bagi jadi 4 lalu potong serong)
•     1 liter air
•     Minyak untuk menumis bumbu halus
•     secukupnya Gula, garam dan penyedap

    Bumbu halus

•     5 siung bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     3 buah kemiri
•     1 ruas jari kunyit

Langkah

1. Cuci bersih ikan patin, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai geprek dan lengkuas geprek sampai harum, lalu tambahkan 1 liter air, gula, garam dan penyedap. Tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan ikan patin, tunggu 5 menit masukkan semua sayuran yang sudah dipotong-potong..
4. Koreksi rasa dan sajikan.