Resep Memasak Cumi Suna Cekuh

Bahan-bahan

•     500 gr cumi2, potong2

    Bumbu Marinasi

•     1 bh Jeruk nipis
•     3 ruas kunyit

    Bumbu Halus

•     15 siung bawang putih (kesuna)
•     8 buah bawang merah
•     5 bh kencur (cekuh)
•     10 bh cabe rawit (optional)
•     1 ruas kunyit
•     Secukupnya ketumbar

    Bumbu Pelengkap

•     2 bh daun salam
•     3 btng sereh, memarkan
•     Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

Langkah

1. Bersihkan cumi, balurkan dengan air jeruk nipis, diamkan sejenak sambil menghaluskan kunyit, panaskan air masukan kunyit yang sudah dihaluskan dan cumi, masak sampai cumi empuk, angkat dan iris cumi sesuai selera,,
2. Haluskan semua bahan bumbu halus
3. Panaskan minyak, tumis tirisan cumi yg sudah diiris sebentar saja, angkat dan tiriskan minyaknya
4. Panaskan minyak kembali, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, sereh, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata tambahkan sedikit air untuk menghentikan proses penumisan agar bumbu yg ditumis tidak mudah gosong
5. Masukkan cumi, aduk rata diamkan sejenak agar bumbu meresap, koreksi rasa!!! angkat dan sajikan