Resep Memasak Bubur Ayam Palembang

Bahan-bahan

•     300 gr beras
•     100 gram beras ketan
•     5 gelas air

    Bahan kaldu:

•     500 gr ayam
•     6 gelas air
•     3 lbr daun salam
•     1 lbr sereh geprek
•     3 cm jahe geprek
•     Secukupnya garam

    Bumbu kuah:

•     4 bh bawang putih
•     3 bh bawang merah
•     4 sdm kecap manis
•     2 sdm kecap asin boleh skip
•     secukupnya Lada bubuk..gula pasir garam royco
•     2 gelas air kaldu
•     4 bh cengkeh
•     1 bh kayumanis

    Bumbu ungkep ayam:

•     4 bawang putih
•     1 sdt ketumbar
•     secukupnya Garam royco air
•     2 cm kunyit
•     Minyak utk menggoreng

    Bahan sambal:

•     10 bh cabe rawit
•     5 bh cabe merah tw
•     2 bh bawang putih semua bahan d blender dgn secukupnya air hangat

Langkah

1. Pertama rendam sebentar kedua beras secara terpisah
2. Cara buat kaldu: rebus ayam dgn air yg hasil akhirnya 6 gelas d tambah semua bumbu biarkan hingga 30 menit lalu air kaldu d bagi menjadi 2 bagian..bagian pertama d pake merebus beras sebanyak 4 gelas kl kurang bs d tambah air biasa
3. Cara buat kuah bubur tumis semua bumbu yg d haluskan bawang merah bawang putih lada hingga harum lalu tambahkan 2 gelas kaldu bisa tambah air biasa masukkan cengkeh kayu manis kecap biarkan hingga mendidih bumbui dan cek rasa lalu sisihkan
4. Cara buat bubur sisa kaldu didihkan bersama rempahannya bs tambah air biasa kl kurang setelah itu masukkan kedua beras tambah garam rebus hingga air menyusut dan Tanak kurang lebih 30 menit sisihkan
5. Cara bumbu ayamnya: ungkep ayam bersama bumbu hingga air nyusut lalu goreng setengah matang biarkan dingin lalu d suwir2
6. Bubur ayam siap d sajikan dgn toping ayam dan kuah bisa d tambahkan kerupuk dan sambal