Resep Memasak Tongseng Ceker Ayam

Bahan-bahan

6 porsi

•     2 kg ceker ayam
•     5 butir Bawang putih
•     3 butir bawang merah
•     1 ruas jahe
•     1 ruas kunyit
•     1 ruas laos
•     Kol dipotong kasar
•     2 butir tomat dipotong memanjang
•     1 buah Labu siam dipotong kotak kecil-kecil
•     1 sdt kaldu ayam bubuk (saya pakai reyco ayam)
•     1 sdt garam
•     1 sdm gula pasir
•     1/2 sdt merica bubuk
•     1 )2 sdt ketumbar bubuk
•     5 sdm minyak goreng
•     1 L air
•     1 kotak kecil santan kelapa (saya pakai santan Kara)

Langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan laos, tambahkan merica, ketumbar bubuk.
2. Panaskan minyak di wajan kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu masukan ceker ayam dan aduk hingga bumbu meresap. Matikan api.
3. Rebus air di panci hingga mendidih. Masukan ceker ayam yang telah ditumis dengan bumbu. Rebus ceker kurang lebih 8 menit. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir (koreksi rasa).
4. Masukan labu siam dan rebus hingga empuk, kemudian masukan santan kelapa, kol dan tomat. Aduk hingga santan tercampur rata dan sayuran cukup matang. Matikan api. Masakan siap dihidangkan