Resep Memasak Soto Tauto

Bahan-bahan

•     1/4 Tetelan sapi
•     1/4 Daging dada ayam negri
•     1 liter air
•     Bumbu tauco
•     3 sdm Tauco
•     8 bh Cabai merah rebus (bisa disesuaikan selera)
•     2 bh Kemiri
•     2 bh Bawang merah
•     2 bh Bawang putih
•     2 lmbar daun salam
•     1 sdt gula pasir

    Bumbu halus kuah soto

•     4 bh Bawang merah
•     6 bh Bawang putih
•     3 butir kemiri
•     1 sdt mrica
•     1/3 ruas jari kunyit
•     1 ruas jari jahe
•     1 batang sereh geprek
•     1 ruas jari lengkuas
•     4 lembar daun jeruk
•     2 lembar daun salam
•     1 / 2 sdt ketumbar
•     1 sdm garam
•     1 sdt gula pasir
•     1 sdt kaldu bubuk

    Bahan pelengkap

•     1 ikat Soun (siram air panas dan tiriskan)
•     2 batang Daun bawang diiris
•     1 batang Seledri diiris
•     2 buah Tomat diiris
•     Kol yg diiris
•     Tauge (sdh disiram air panas agar lunak)
•     secukupnya Bawang goreng

Langkah

1. Ulek semua baper bawang putih trs ambil 1/4 bagian utk bumbu tauco yg 3/4 utk kuah soto aga praktis
2. Pertama membuat bumbu tauco terlebih dahulu ulek semua bahan lalu tumis dg sedikit minyak. Cicipi rasa lalu tunggu hingga matang angkat dan sisihkan
3. Rebus air kira2 1 liter masukan tetelan tadi utk mendapatkan kaldu setelah menjadi kaldu angkat Tetelan dan potong2
4. Ditempat terpisah rebus ayam dg bumbu racik instan ayam goreng agar praktis. Setelah ayam matang diamkan sebentar lalu goreng dan suwir2
5. Tumis bumbu utk soto lalu masukan ke kuah kaldu tadi.Cicipi rasa dan tunggu hingga mendidih.masukan juga tetelan tadi agar berasa
6. Saat akan menyajikan tata di mangkok bahan pelengkapnya beserta tauto dan kecap lalu beri suwiran ayam dan tetelan lalu siram dg kuah soto
7. Makan selagi hangat dan selamat mencoba