Resep Memasak Pepes Ayam Tahu

Bahan-bahan

7 porsi

•     1/2 kg ayam (potong 7 bagian)
•     3 buah tahu putih, hancurkan
•     1 buah tomat, potong sesuai selera
•     1 ikat kecil kemangi
•     3 lembar daun salam
•     3 lembar daun jeruk
•     1 batang serai (geprek)
•     2 cm lengkuas (geprek)
•     secukupnya Gula, garam, penyedap
•     Minyak untuk menumis
•     Daun pisang dari 1 pelepah + staples untuk membungkus

    Bumbu halus

•     5 buah cabai merah
•     5 buah cabai rawit merah
•     5 butir bawang merah
•     2 butir bawang putih
•     2 butir kemiri
•     3 cm kunyit

Langkah

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukan ayam, lalu tambahkan 2 gelas air.
3. Tambahkan gula, garam dan penyedap. Tunggu sampai ayam empuk dan air menyusut.
4. Masukan tahu, tes rasa lalu angkat.
5. Siapkan daun pisang seukuran 2 lembar kertas yang sudah dibersihkan. Lalu masukan sepotong ayam beserta tahu. Beri potongan tomat dan daun kemangi, lalu bungkus dengan menggunakan staples. Lakukan sampai ayam habis.
6. Kukus pepes kurang lebih 20 menit, lalu panggang diatas Teflon sampai daun sedikit gosong.