Resep Memasak Ikan Bandeng Asam Keung Asli Aceh

Bahan-bahan

•     1 ekor ikan bandeng ukuran 1/2 kg
•     2 buah lemon / jeruk nipis
•     1/2 ons cabai merah campur rawit setan
•     1 ruas jari kunyit
•     3 siung bawang putih
•     1/2 sdm ketumbar
•     1/2 sdt lada
•     15 buah asam sunti
•     2 tangkai daun temuru (daun kari)

Langkah

1. Potong 1 ekor ikan bandeng menjadi 6 bagian (sesuai selera), cuci bersih lumuri dgn 2 buah air lemon, tambahkan 1/2 sdt garam, remas dan sisihkan
2. Haluskan bumbu : cabai merah, cabai rawit setan, kunyit, bawang putih, asam sunti, lada, dan ketumbar
3. Setelah bumbu di haluskan, masukkan ke wadah yang ada ikan nya tadi
4. Tambahkan air kira2 3 gelas belimbing, dan nyalakan api sedang
5. Masukkan daun temuru
6. Aduk rata jangan sampai ikan hancur
7. Tutup wadah kurleb 10 menit supaya bumbu meresap
8. Setelah itu, tambahkan air lagi sebanyak 3 gelas. Aduk rata, tambahkan 1 bgks royco dan CEK RASA sesuai atau tidak
9. Tunggu hingga asam Keueng mendidih ya (tanpa ditutup lagi), kurleb 10 menit ya Bun
10. Asam Keueng siap disajikan !