Resep Memasak Gulai Udang

Bahan-bahan

•     1/4 kg udang
•     4-5 batang kacang panjang
•     1/2 papan tempe
•     Minyak goreng
•     Santan kara (65ml)
•     Garam, gula dan penyedap
•     secukupnya Air
•     Jeruk nipis

    Bumbu cemplung :

•     1 batang serai (geprek)
•     2 cm lengkuas (geprek)
•     2 buah asam kandis
•     2 lembar daun salam
•     3 lembar daun jeruk

    Bumbu halus :

•     8 siung bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     1 ruas kunyit
•     1 ruas jahe
•     2 butir kemiri
•     8 buah cabe merah
•     5 buah rawit merah

Langkah

1. Bersihkan udang lalu beri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit
2. Potong tempe bentuk dadu, Goreng tempe lalu sisihkan.
3. Tumis semua bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum
4. Tambahkan kacang panjang. Dan beri air secukupnya lalu masak hingga mendidih.
5. Setelah kacang panjang agak empuk. Masukkan udang dan asam kandis.
6. Masukkan santan dan masak dengan api kecil. Beri garam, gula dan penyedap. Koreksi rasa
7. Terakhir tambahkan tempe, lalu masak sebentar. Matikan kompor dan gulai udang siap disajikan.