Resep Memasak Gado Gado

Bahan-bahan

    Bahan

•     3 buah Kentang
•     3 buah Wortel
•     250 gr Buncis
•     Secukupnya Slada (diganti kol)
•     2 buah Timun
•     Toge (beli 2000 di tukang sayur)
•     10 buah Tahu gembus/tahu goreng
•     Tempe (potong dengan tebal 1 cm dan goreng)
•     3 butir Telur
•     Bumbu
•     3 genggam Kacang tanah
•     3 Bawang putih
•     1 sachet Santan instan + 1 gelas air
•     1 SDM Tepung maizena (dilarutkan)
•     Sambal
•     5 buah Cabe rawit (opsional)
•     2 buah Cabe merah besar
•     2 siung Bawang putih
•     1 buah Tomat
•     3 buah Kemiri
•     Pelengkap
•     Lontong/nasi

Langkah

1. Kupas wortel, cuci, potong memanjang seperti korek api
2. Siangi buncis, cuci, potong memanjang seperti korek api
3. Cincang kasar kol, cuci, rebus 5 menit agar tak terlalu lembek. Angkat tiriskan.
4. Cuci kentang sampai bersih, jika kentang besar potong 2 supaya cepat matang.
5. Cuci toge, rebus sebentar -+ 3 menit. Angkat tiriskan.
6. Rebus telur dan kentang di bagian bawah panci dengan air tak melebihi batas sarangan.
7. Masukkan bahan sambal di wadah tahan panas.
8. Masukkan sarangan, tata wortel, buncis, dan bahan sambal. Kukus hingga matang. Setelah matang tiriskan.
9. Goreng kacang hingga kecoklatan, angkat tiriskan. Setelah dingin haluskan bersama bawang tambah 1 gelas air.
10. Setelah dingin haluskan bersama bawang tambah 1 gelas air.
11. Setelah halus masak kembali di dalam panci tambah garam, santan. Aduk agar tak lengket. Jika terlalu kental boleh ditambah air. Aduk aduk sampai mendidih. Tambah larutan maizena aduk setelah mendidih matikan api.
12. Haluskan bahan sambal dengan menambah gula garam.
13. Penyajian: tata nasi di piring beri kol/ slada, irisan kentang, wortel, buncis, irisan tahu dan tempe, toge siram dengan bumbu, tambah irisan telur rebus. Beri irisan tomat dan timun tambah sambal. Siap disajikan.
14. Lebih nikmat ditambah kerupuk udang.