Resep Memasak Keto Cheesecake

Bahan-Bahan :

Bahan_1

• 80 gr butter, lelehkan
• 200 gr keju cheddar, parut
• 100 ml whipped cream
• 100 ml kefir kental

Bahan_2

• 4 bks diabetasol
• 4 btr kuning telur
• 80 gr fiber crèmè
• 1 sdt vanili essence

Bahan_3

• 4 btr putih telur
• 1 sdt cremotar
• 4 bks diabetasol (saya: 4 tetes Stevia)
• Taburan (saya: keju parut & selai strawberry)

Langkah-Langkah :

1. Masak whipped cream dengan api sedang, masukkan keju parut dan kefir, lalu aduk rata hingga mengental (= adonan CREAM CHEESE) Sisihkan.
2. Mixer putih telur dan cremotar hingga berbusa, masukkan diabetasol dan kocok hingga soft peak. Sisihkan.
3. Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan cream cheese sambil diaduk, lalu tambahkan diabetasol dan fiber crèmè, aduk sampai rata.
4. Masukkan 1/3 adonan putih telur dalam adonan creme cheese dan aduk rata. Ulangi sampai habis adonan putih telurnya, aduk balik dengan spatula.
5. Terakhir masukkan butter leleh dan aduk perlahan sampai tercampur rata.
6. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper (saya gunakan loyang 22x22, hasilnya tipis, seperti tampak di foto). Kemudian letakkan loyang ke dalam loyang yang lebih besar yang berisi air panas. Panggang selama 40 menit sampai permukaan kue kecokelatan.
7. Setelah matang, matikan api dan buka pintu oven sedikit, diamkan 10 menit.
8. Keluarkan kue dari loyang dan simpan dalam kulkas selama 1 jam.
9. Siap dinikmati