Resep Memasak Tahu Kupat Solo

Bahan-bahan

•     1 buah ketupat matang, potong2
•     2 buah tahu putih, goreng
•     Secukupnya tauge, seduh air panas
•     2 lembar kol, iris tipis
•     1 keping mie telur, rebus tiriskan
•     Secukupnya kacang tanah, goreng
•     2 buah bakwan sayur, potong2

    Bahan kuah

•     300 ml air
•     3 siung bawang putih, haluskan
•     100 gram gula merah
•     2 sdm gula pasir
•     2 sdm kecap manis
•     1/2 sdt garam
•     1/2 sdt kaldu bubuk

    Bahan bakwan sayur

•     5 sdm terigu
•     Secukupnya tauge
•     Secukupnya wortel
•     Secukupnya jagung manis
•     Secukupnya air
•     3 siung bawang putih, haluskan
•     1/2 sdt garam
•     1/2 sdt gula pasir
•     1/2 sdt lada bubuk
•     1/2 sdt kaldu bubuk
•     1 butir telur
•     Secukupnya daun bawang
•     Secukupnya minyak untuk goreng

Langkah

1. Membuat kuah tahu kupat, siapkan panci, didihkan air, masukkan gula merah, gula pasir, rebus hingga gula larut. Tambahkan bawang putih, garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata dan lanjut masak. Koreksi rasa. Sisihkan
2. Membuat bakwan sayur, campurkan semua bahan ke dalam mangkok besar, aduk rata. Siapkan wajan, goreng bakwan hingga kuning keemasan. Angkat dan potong2 sesuai selera.
3. Penyajian, siapkan piring, tata ketupat, tahu goreng, kol, tauge, mie telur, bakwan sayur, kacang tanah goreng. Siram dengan kuah tahu kupat. Jika suka pedas bisa tambahkan ulegan cabe rawit.
4. Sajikan.. yummyy..