Resep Memasak Asam Padeh Kakap

Bahan-bahan

•     5 potong daging kakap
•     2 sdm cabe giling galus
•     1 batang sereh
•     1 daun kunyit
•     2 ruas lengkuas
•     3 daun salam
•     2 daun jeruk purut
•     Gula pasir
•     Garam
•     4 asam kandis
•     Jeruk nipis
•     Bumbu yang dihaluskan
•     7 siung bawang merah
•     5 siung bawang putih
•     1 ruas kunyit
•     1 ruas jahe
•     2 buah kemiri

Langkah

1. Haluskan bawang, kunyit, jahe, dan kemiri. Geprek lengkuas, sereh. Satukan dengan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, cabe giling dan asam kandis.
2. Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis kurang lebih 5 menit.
3. Masukkan semua bumbu kedalam panci memasak, tambahkan 3 gelas air, masak hingga mendidih, kecilkan api. Lalu masukkan potongan ikan. Tunggu hingga masak dan kuah sedikit susut.