Resep Memasak Pindang Udang ala Palembang

Bahan-bahan

•     250 gr udang
•     1 batang serai geprek
•     2 lembar daun salam
•     1 ruas jahe geprek
•     2 sdm air asam jawa
•     1 buah tomat (potong-potong)
•     600 ml air
•     Secukupnya garam, gula pasir
•     Secukupnya daun kemangi
•     6 buah cabai rawit merah utuh
•     1 buah mentimun (buang bijinya, potong memanjang)

    💕 Bumbu Halus 💕

•     2 siung bawang putih
•     3 siung bawang merah
•     5 buah cabai keriting merah

Langkah

1. Bersihkan udang, lalu beri perasan air jeruk nipis. Didihkan air dan masukkan bumbu halus, masak sampai bau mentah hilang
2. Masukkan bumbu lain seperti serai, salam, jahe, tomat, air asam jawa, aduk rata masak sampai harum, beri garam dan gula koreksi rasa, masukkan udang biarkan matang dan bumbu meresap lalu masukkan timun
3. Masukkan pula daun kemangi, masak sebentar, angkat dan sajikan